Αν και η σχέση της οικογένειάς μου με τα τηγανιτά δεν είναι πολύ καλή και προτιμάμε τα ψητά ή μαγειρευτά φαγητά δεν μπορώ να πω πως δεν αγαπάμε τις τηγανιτές πατάτες. Όταν ήταν μικρά τα παιδιά μου δεν τρελαίνονταν με αυτές αλλά μεγαλώνοντας έχουν αλλάξει και τους αρέσουν πολύ. Γενικά όμως οι τηγανιτές πατάτες δεν ήταν ένα συνοδευτικό που φτιάχναμε συχνά για να αποφεύγουμε τα πολλά λάδια και τα τηγανιτά. Όλα αυτά ως την αγορά του air fryer! Δεν έχετε φάει πιο νόστιμες πατάτες! Και το καλύτερο; Χωρίς λάδια χωρίς πιτσιλιές και τηγανίσματα. Γρήγορα και εύκολα ακόμα και για μεγάλη ποσότητα.
Μυστικά για τηγανιτές πατάτες στο air fryer
Στην φριτέζα αέρος μπορείτε να φτιάξετε πατάτες φρέσκες ή προτηγανισμένες. Πάντα έχω ένα πακέτο προτηγανισμένες, ειδικά για διευκόλυνση των παιδιών που πλέον είναι στην εφηβεία και ως λάτρεις του air fryer καταπιάνονται με διάφορες παρασκευές σε αυτό. Σίγουρα οι φρέσκες είναι πάντα καλύτερες και δεν έχουν καθόλου λάδι όπως οι προτηγανισμένες. Έτσι μπορούμε να επιλέξουμε εμείς πόσο λάδι θα βάλουμε. Εξάλλου στο air fryer αυτό είναι το θετικό, πως χρειάζεται ελάχιστο λάδι! Ωστόσο οι κατεψυγμένες πατάτες είναι μια γρήγορη λύση για συνοδευτικό στο κυρίως γεύμα.
Φτιάχνω κολατσιό με φριτέζα αέρος (μάθετε για τα πλεονεκτήματα αυτής της συσκευής)
Πάμε όμως να δούμε κάποια κολπάκια που θα κάνουν τις πατάτες σας πετυχημένες:
Για 1 κιλό φρέσκες πατάτες στο air fryer
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε στικ ή σε ροδέλες. Ούτε πολύ λεπτές ούτε πολύ χοντρές.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό κόφτη για πατάτες (δείτε εδώ).
Αν υπάρχει χρόνος τις βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό για μισή τουλάχιστον ώρα για να φύγει το άμυλό σου ώστε να γίνουν πιο τραγανές. Αν δεν έχουμε χρόνο τις ξεπλένουμε καλά μέσα σε μια λεκάνη αλλάζοντας μια δυο φορές το νερό τους.
- Τις στραγγίζουμε και τις στεγνώνουμε σε μια καθαρή πετσέτα ώστε να στεγνώσουν εντελώς.
Ως εδώ τα βήματα τα έκανα ούτως ή άλλως ακόμα κι όταν τηγάνιζα σε κατσαρολάκι!
- Βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ τις πατάτες τις περιχύνουμε με 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι ανακατεύοντας να πάει παντού και αλατίζουμε. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μια συσκευή που ψεκάζει ώστε να απλωθεί το λάδι πιο ομοιόμορφα. Αν θέλουμε να προσθέσουμε μια τσαχπινιά ρίχνουμε λίγη πάπρικα. Μετά το τέλος του ψησίματος ρίχνουμε προαιρετικά και λίγη ρίγανη.
- Τις ρίχνουμε στο αντικολλητικό καλάθι του air fryer και βάζουμε το ανάλογο πρόγραμμα για τηγανιτές φρέσκες πατάτες.
- Ανακατεύουμε 2-3 φορές τουλάχιστον κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Προσοχή μην ανακατέψετε πριν ακόμα να αρχίσουν να ψήνονται εξωτερικά γιατί αν είναι μαλακές θα διαλυθούν. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα ή μια σπάτουλα σιλικόνης για να μην χαράξετε την αντικολλητική επιφάνεια του καλαθιού του air fryer. Στην αρχή του τηγανίσματος καλό θα είναι το ανακάτεμα να γίνει κουνώντας τον κάδο και όχι με κάποια σπάτουλα για να μην διαλυθούν οι πατάτες.
Στο δικό μου Αir fryer Philips XL για 1 κιλό πατάτες (είναι η μέγιστη ποσότητα) χρειάζονται 40 – 45 λεπτά στους 180 βαθμούς για να ψηθούν. Αν βάλετε μικρότερη ποσότητα θα χρειαστεί αναλογικά λιγότερη ώρα. Το καλό με το airfryer είναι πως μπορείς να το ανοίγεις να ελέγχεις το ψήσιμο και μετά κλείνοντας το συρτάρι του να συνεχίσει από εκεί που σταμάτησε
Βρείτε το Air Fryer Philips XL με χωρητικότητα 6,2 lt εδώ και εδώ. Εναλλακτικά βρείτε το εδώ.
Για 1 κιλό προτηγανισμένες πατάτες στο air fryer
Οι προτηγανισμένες πατάτες γίνονται ακόμα πιο γρήγορα στο airfryer και γλυτώνουμε χρόνο από τη διαδικασία που κάνουμε για τις φρέσκες. Όπως όμως και να το κάνουμε, με τις φρέσκες ξέρεις τι πατάτα τρως ενώ οι προτηγανισμένες πολλές φορές έχουν μαυρίλες σε κάποια σημεία τους και σίγουρα περισσότερο λάδι.
Για ένα κιλό προτηγανισμένες πατάτες το δικό μου air fryer philips xl έχει ειδικό πρόγραμμα στους 180 βαθμούς και χρειάζεται 30 λεπτά για να τις ετοιμάσει. Βάζω λιγότερο λάδι απ’ ότι στις φρέσκες (δείτε παραπάνω) και ανακατεύω κατά τη διάρκεια του ψησίματός τους με το τρόπο που περιέγραψα πιο πάνω.
Διαβάστε στο Ανθομέλι:
- 10 μικροσυσκευές για την κουζίνα που με σώζουν καθημερινά!
- Εβδομαδιαίο μενού και μια λίστα για τα ψώνια (με δωρεάν εκτυπώσιμα)
Χρόνοι ψησίματος στο air fryer
Από τη δική μου εμπειρία με το air fryer έχω καταλάβει πως οι χρόνοι ψησίματος ποικίλουν ανάλογα με την ποσότητα. Μπορούμε όμως να ανοίγουμε το συρτάρι κατά διαστήματα και να ελέγχουμε. Τα προγράμματα είναι ενδεικτικά και δεν τρέχει και τίποτα αν παρατείνουμε λίγο το ψήσιμο ανάλογα με τα γούστα μας.
TIP: Προσωπικά σημειώνω σε ένα σημειωματάριο στο κινητό μου τους χρόνους στις πρώτες δοκιμές κάποιας παρασκευής κι έτσι την επόμενη φορά μου είναι πιο εύκολο.
Έχεις δοκιμάσει τηγανιτή γλυκοπατάτα;
Η εφαρμογή NutriU της Philips μου έδωσε την έμπνευση για πολλές συνταγές. Μια από αυτές είναι οι τηγανιτές γλυκοπατάτες. Κάπου διάβασα πως μπορούμε να τις πασπαλίσουμε με κορν φλάουρ αφού τις λαδώσουμε και τις αλατίσουμε. Το δοκίμασα και πέτυχαν! Πεντανόστιμες!
Γιατί air fryer και όχι φριτέζα ή τηγάνι;
Το airfryer ή αλλιώς φριτέζα αέρος λειτουργεί με αέρα και τηγανίζει με ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Αυτό σημαίνει πως οι πατάτες δεν είναι τόσο λιπαρές και φυσικά έχουν λιγότερες θερμίδες. Σε αντίθεση με μια φριτέζα η συσκευή καθαρίζεται πολύ πιο εύκολα, δεν πετάμε τόσο λάδι ή δεν τηγανίζουμε στο ίδιο λάδι και είναι πιο οικονομική αγορά.
Είναι εύκολο το καθάρισμα του airfryer;
Το καθάρισμά του είναι πανεύκολο! Το καλάθι και το συρτάρι του δικού μου airfryer μπαίνει και στο πλυντήριο πιάτων αν και δεν το χρειάστηκε ποτέ να το κάνω γιατί καθαρίζεται πανεύκολα (πάντα με την κίτρινη πλευρά του σφουγγαριού πιάτων). Ωστόσο με τη χρήση μπορεί να παρατηρήσετε κολλημένα λίπη στο καλάθι τα οποία δεν βγαίνουν εύκολα. Υπάρχει ένας αφρός ειδικός που θα το κάνει λαμπίκο χωρίς τρίψιμο και προσπάθεια και κυρίως χωρίς να χαλάσει την ειδική αντικολλητική του επίστρωση. Θα το βρείτε εδώ.
Οι οδηγίες λένε πως καλό θα είναι μετά από κάθε χρήση να το γυρνάμε ανάποδα και να καθαρίζουμε την αντίσταση και την εσωτερική του επιφάνεια με ένα πανάκι. Για να πω την αλήθεια δεν το κάνω συχνά ίσως μία φορά στις 10 μέρες και το χρησιμοποιώ καθημερινά. Εξωτερικά θέλει με ένα βετέξ νωπό ένα πέρασμα και μετά στέγνωμα με μια πετσέα για να φύγουν δαχτυλιές και τυχών πιτσιλιές.
Πολλοί χρησιμοποιούν τα χάρτινα ταψάκια μιας χρήσης ή ταψάκια σιλικόνης για να αποφεύγουν το καθάρισμα. Στην τελική μήπως το ταψάκι σιλικόνης θέλει περισσότερο καθάρισμα; Θέλω να ξέρετε πως σε αυτές τις περιπτώσεις αργεί το ψήσιμο και επίσης το φαγητό κρατάει όλο το λίπος και ψήνεται μέσα σε αυτό. Αν για παράδειγμα φτιάξετε φτερούγες κοτόπουλο απ’ ευθείας στο καλάθι του airfryer, τότε όλο το παραπανήσιο λίπος θα πέσει από τις τρυπούλες στον κάδο ενώ διαφορετικά θα ψηθεί μέσα σε αυτές. Ωστόσο τα χάρτινα ταψάκια βοηθάνε αν θέλετε να κάνετε μια ομελέτα ή εγώ πολλές φορές τα χρησιμοποιώ αν θέλω να φτιάξω αλμυρό και γλυκό το ένα μετά το άλλο ώστε να μην χρειάζεται να καθαρίζω το καλάθι.
Κιτ για airfryer και διάφορα αξεσουάρ μπορείτε να βρείτε και στο Amazon. Προσέξτε τις διαστάσεις να ταιριάζουν στο δικό σας.
Βιβλίο συνταγών για Air Fryer στα ελληνικά
Το βιβλίο Air Fryer 80 συνταγές για γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό φαγητό του food blogger Nathan Anthony κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Μίνωας. Εμείς το έχουμε αγαπήσει ήδη και μας εμπνέει με την υπέροχη φωτογράφισή του να φτιάξουμε καταπληκτικές και εύκολες συνταγές.
Δοκιμάστε τη συνταγή στο air fryer
Αν και τις παρακάτω συνταγές τις έφτιαξα με το συμβατικό τηγάνι ή τον φούρνο είμαι σίγουρη πως το ίδιο και καλύτερα μπορούν να γίνουν στο airfryer.
- Υγιεινό πρωινό: τηγανίτες με βρώμη και φέτα
- Σφολιατίνια με καστανή ζάχαρη
- Νόστιμα καλοκαιρινά ορεκτικά
- Σολομός στον φούρνο εύκολα και γρήγορα
- Περέκ! Νόστιμα και υγιεινά στον φούρνο, στο τηγάνι και στο τεπανγιάκι
- Δύο τυρόπιτες στο τηγάνι ή στον φούρνο για κολατσιό
- Πιτάκια με τυρί! Το τέλειο κολατσιό για όλες τις ώρες!!
- Οι κολοκυθοκεφτέδες της γιαγιάκας μας!!
- Κοτοπουλάκι με γιαούρτι και πάπρικα στο φούρνο
- Μανιτάρια γεμιστά, μούρλια!
- Οι αυγόφετες των παιδικών μας χρόνων
- Λουκανοπιτάκια-σκουλικάκια
Εσείς έχετε air fryer ή μήπως σκέφτεστε να αγοράσετε;
Κι άλλα air fryer που προτείνουμε
Όταν πήρα το air fryer, το οποίο επέλεξα αφότου είδα τη χρήση του σε δύο φίλες μου, μπήκα σε αρκετές ομάδες στο facebook με αυτή τη θεματολογία. Θα σας προτείνω κάποιες φριτέζες αέρος που είδα πως προτιμάει ο κόσμος. Από τις πιο γνωστές και value for money είναι και η Ηomevero (βρείτε εδώ των 4,5 λίτρων για 1-2 άτομα) και η Royalty Line (βρείτε εδώ μία 6,5 λίτρων).
Pin it for later
Ακολουθήστε το Ανθομέλι στο Facebook, στο Instagram και γίνετε μέλη της ταξιδιωτικής μας ομάδας Ταξίδια με το Ανθομέλι στο Facebook.
