Τι μαγειρεύω στο Τεπανγιάκι (Teppanyaki)

Σήμερα θα σας μιλήσω για μια αγαπημένη μου ηλεκτρική συσκευή για την κουζίνα που δεν είναι άλλο από το αγαπημένο μου τεπανγιάκι. Μου το σύστησαν δυο φίλες μου, αν και γνώριζα το προϊόν από διαφημίσεις στην τηλεόραση και πάντα έλεγα πως είναι κοροϊδία. Όμως τελικά φέτος το καλοκαίρι με έβγαλε ασπροπρόσωπη στο κάμπινγκ και άλλαξα τελείως γνώμη! Παρακάτω θα βρείτε συνταγές για teppanyaki που συνηθίζω να φτιάχνω και πατώντας στα link σε κάποιες από αυτές θα τις δείτε και αναλυτικά. Επίσης σας γράφω πώς καθαρίζω το τεπανγιάκι μου.

Αγόρασα το καινούργιο Teppanyaki με την κεραμική επικάλυψη (τα παλιότερα είναι απλά αντικολλητικά) το οποίο εκτός από οικολογικό είναι και πιο ανθεκτικό στις γρατζουνιές. Βγαίνει σε δύο μεγέθη. Το ένα σε μεγάλη διάμετρο και βαθύ για τουλάχιστον τετραμελή οικογένεια και το άλλο πιο μικρό και ρηχό για περίπου 2 άτομα και η τιμή του είναι πολύ καλή. Παρακάτω θα βρείτε τι μαγειρεύω εγώ με αυτό στο σπίτι ή στο camping.

Τι φτιάχνω στο τεπανγιάκι

Και τι δεν κάνω σε αυτό! Ψήνω, φουρνίζω, μαγειρεύω, τηγανίζω! Και το κυριότερο δεν θέλει πολύ καθάρισμα. Εντάξει δεν είναι και σαν τη διαφήμιση που δείχνει πως με ένα πέρασμα καθαρίζει αλλά σας διαβεβαιώ πως δεν μυρίζει από το ένα φαγητό στο άλλο. Αλλά αυτά θα σας τα πω αναλυτικότερα παρακάτω.

Πριν το αγοράσω έψαξα να βρω στο ίντερνετ συνταγές ή κάτι σχετικό και το μόνο που βρήκα είναι τα διαφημιστικά βιντεάκια και κάποια φόρουμ όπου οι γυναίκες ανταλλάσσουν συνταγές και γνώμες. Έτσι, αποφάσισα να ξεκινήσω αυτή την ανάρτηση που θα ανανεώνεται συχνά πυκνά και θα προσθέτω συνεχώς τις νέες συνταγές που θα δοκιμάζω.Οπότε πάμε να δούμε πιο αναλυτικά τις συνταγές που έχω δοκιμάσει ως τώρα. Πατώντας πάνω σε κάποιες από αυτές θα βρείτε και τις δικές μου συνταγές σε ξεχωριστή ανάρτηση.

Αν δεν έχετε τεπανγιάκι δεν σημαίνει ότι δεν θα μπορείτε να κάνετε τις συνταγές που σας δίνω! Απλά με τη συσκευή αυτή δεν χρειάζεται να έχετε ένα σωρό κατσαρόλες και τηγάνια. Ενδεικνύεται για εξοχικό ή για το κάμπινγκ ή για ένα φοιτητικό σπίτι και επιπλέον μπορείς να ετοιμάσεις μεγάλη ποσότητα φαγητού. Επίσης, δεν χρειάζεται μεγάλη ποσότητα λαδιού.Το νεράκι του όμως το θέλει. Είναι αρκετά δυνατό ακόμα και στην 1η βαθμίδα θερμοκρασίας (έχει 5 συνολικά). Αυτό σημαίνει πως είμαστε κοντά του όσο μαγειρεύει και το ελέγχουμε γιατί αλλιώς αντίο φαγάκι! Αυτό που σίγουρα θα χρειαστείτε είναι μια αντικολλητική λεπτή σπάτουλα ή μασιά και ξύλινες κουτάλες. Και αρκετό χαρτί κουζίνας για το καθάρισμα μετά!

Τεπανγιάκι μπορείτε να το εδώ (το Royalty) κι εδώ το tristar.

Συνταγές για τεπανγιάκι

Συνταγές που έχω φτιάξει ως τώρα με το αγαπημένο μου τεπανγιάκι:

Διάφορα

• Ψητά κρατικά ή ψάρια και θαλασσινά
• Τηγανίτες (τηγανίτες με μέλι, η παραλλαγή της τηγανίτας)
• Κρέπες (συνταγή για κρέπες)
• Στριφτές ατομικές τυρόπιτες και μπουγάτσες- γκιουσλεμέδες με φύλλο κρούστας (μπορείτε να πάρετε έτοιμες και μόνο να τις ψήσετε ή να φτιάξετε δικές σας)
• Αυγόφετες
• Τοστ!
  Ψήνω τις φέτες του τοστ και μόλις τις γυρίσω από την άλλη βάζω στις μισές το κασέρι και την γαλοπούλα. Μόλις ψηθεί και η άλλη πλευρά ενώνω και είναι έτοιμα. Δεν είναι σαν τα τοστ τις τοστιέρας αλλά προσωπικά με γλύτωσε από μια ακόμα μικροσυσκευή στο τροχόσπιτο. 
• Ποπ κορν
• Πίτες για σουβλάκι
• Ψητά μανιτάρια (χρειάζονται ελάχιστο λάδι)
• Ψητά κολοκυθάκια (τα κόβετε σε φέτες κατά μήκος και τις ψήνετε σε ελάχιστο λάδι)

Εδώ θα βρείτε τις αλμυρές συνταγές του Ανθομέλι!

Φαγητά

• Φασολάκια λαδερά (η αλήθεια είναι πως στην χύτρα συμφέρουν περισσότερο να τα φτιάξεις)
• Μπριάμ (Το φτιάχνουμε όπως θα το φτιάχναμε στην κατσαρόλα, αλλά σε λιγότερο χρόνο)
• Ρύζι
• Τηγανιτό ρύζι (Ρύζι τηγανιτό που θυμίζει Ταυλάνδη!)
• Ομελέτα (γίνεται πολύ αφράτη και ζουμερή)
• Ομελέτα με κολοκυθάκια
• Αυγά με πατάτες τηγανιτές (στραπατσάδα)
• Αυγά με λουκάνικα
• Αυγά μάτια 
  Αυτό που με διευκολύνει για τα διαφορετικά γούστα της οικογένειας είναι ότι μπορώ να βάλω πρώτα τις πατάτες και μετά  όλα μαζί! Ο ένας προτιμάει τα μάτια ενώ ο άλλος την ομελέτα!
• Ψητό μπέικον (για english breakfast)
• Βραστά/ψητά λουκάνικα (Στην πρώτη περίπτωση τα βράζουμε ενώ στην δεύτερη τα ψήνουμε στην αρχή με κλειστό καπάκι και μετά με ανοιχτό)
• Μακαρόνια (Γίνονται φανταστικά και πάρα πολύ γρήγορα!)
• Ψητά κρέατα (Μόνο τα σουτζουκάκια δεν θα ξανακάνω γιατί μετά δεν καθαρίζει εύκολα)
• Φιλετάκια με πιπεριές και κρέμα γάλακτος

• Τηγανιτές πατάτες (οι καλύτερες που έχω φάει!)
• Κοτόπουλο κοκκινιστό με κριθαράκι (το κοτόπουλο ήταν ήδη βρασμένο με την σάλτσα του αλλά θα μπορούσα κι αυτό να το κάνω εκεί από πριν)
• Κοτόπουλο φιλέτα με ρύζι (Πρέπει πρώτα να το σοτάρουμε τα φιλέτα στήθους ή μπουτιού, μετά να σβήσουμε με κρασί. Μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε νερό και μετά το ρύζι μας. Το αφήνουμε να βράσει και προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί λίγο λίγο.)
• Κοτόπουλο με πορτοκάλι, λεμόνι και μουστάρδα
• Κοτόπουλο με κολοκυθοανθούς και πατάτες (πρώτα να σωτάρετε και να βράσετε το κοτόπουλο)
• Ψάρια σαγανάκι 
• Σαρδέλες ψητές 

• Τηγανιτές πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πατάτες με σάλτσα (γίνονται εύκολα και πολύ γρήγορα ακόμη και μεγάλες ποσότητες!)

• Μακαρόνια στο φούρνο
• Παπουτσάκια
• Γρήγορη μπουγάτσα με κρέμα
• Πίτα Περέκ με τυρί
• Μοσχαράκι κοκκινιστό με κριθαράκι ή κοφτό μακαρονάκι (Βράστε το κρέας στην χύτρα με την ντομάτα όπως κάνετε συνήθως και μετά βάλτε το στο τεπανγιάκι με νερό. Ρίχνετε το ζυμαρικό της αρεσκείας σας. Κλείνετε λίγο πριν απορροφήσει όλο το νερό.)

• Κιμά για μακαρόνια ή άλλο φαγητό

Περισσότερες συνταγές μπορείτε να βρείτε στην κατηγορία συνταγές (αλμυρές και γλυκές). 

Tips

• Καλό θα είναι να χρησιμοποιείτε το πολύ μέχρι το 3 την ένταση της θερμοκρασίας και κυρίως την πρώτη και την δεύτερη σκάλα. Τις περισσότερες φορές όμως ως το 2 κάνω άνετα τη δουλειά μου!
• Επίσης έχετε υπόψιν σας όταν βάζετε το καπάκι ψήνονται πιο γρήγορα γιατί κρατάει τη θερμοκρασία.

Περισσότερα tips, ιδέες και συμβουλές για την κουζίνα θα βρείτε εδώ.

Διαβάστε περισσότερα:

• 10 μικροσυσκευές για την κουζίνα που με σώζουν καθημερινά!
• 4 συνταγές για ψωμί στον αρτοπαρασκευαστή
• Ιδέες για Κολατσιό ή αλλιώς “Μαμά πεινάω”. Περιέχει εκτυπώσιμα!
• Σημειώματα-έκπληξη (lunch box notes) μέσα στο κολατσιό των παιδιών

Καθαρισμός tepanyaki

• Πρώτα κλείνω στο 0 τον θερμοστάτη, βγάζω από την πρίζα και το αποσυνδέω το καλώδιο από τη συσκευή.

• Ρίχνω το νερό ή το λάδι προσεχτικά ώστε να μην λερώσω το σκεύος ή πάει στη σύνδεση με το ρεύμα.

• Σκουπίζω το υπόλοιπο με χαρτί κουζίνας.

Αν πρόκειται για λάδι ή έχει κολλημένα φαγητά στην επιφάνειά του τότε ρίχνω λίγο νερό να μαλακώσει. Αν δεν βγαίνει βάζω πάλι στο ρεύμα να ζεσταθεί και τρίβω απαλά με τη μαλακή πλευρά από το σφουγγάρι. Προσοχή γιατί το νερό γίνεται καυτό σε δευτερόλεπτα! Η μυρωδιά συνήθως φεύγει με το ζέσταμα. Αν πάλι επιμένει βάζω και λίγο ξύδι, τρίβω απαλά και το μαζεύω με το σφουγγάρι. Επαναλαμβάνω με καθαρό νερό.

Ακούγεται πολύπλοκο αλλά είναι πολύ εύκολο. Φτάνει να μην το αφήσετε με τις ώρες να ξεραθούν τα υπολείμματα των φαγητών. Τελευταία το καθαρίζω και με το σφουγγάρι των πιάτων με ελάχιστο απορρυπαντικό. Ξεπλένω ρίχνοντας λίγο νερό με ένα ποτήρι και το πετάω στον νεροχύτη. Επαναλαμβάνω μία δύο φορές ανάλογα με τα υπολείμματα.

Γλυκές συνταγές από το Ανθομέλι

Αν και η συγκεκριμένη ανάρτηση θα μπορούσε να χαρακτηριστεί διαφήμιση ενός προϊόντος, ειλικρινά πιστέψτε με δεν είναι. Απλά επειδή εγώ δεν βρήκα κάτι ουσιαστικό στο ίντερνετ λίγο πριν το αγοράζω θα ήθελα με αυτή εδώ την ανάρτηση να βοηθήσω όσους σκέφτονται να το αγοράσουν ή όσους το έχουν ήδη και το έχουν καταχωνιασμένο μέσα σε ένα ντουλάπι. Άλλωστε το ίδιο δεν είχε συμβεί και με το φοντύ; Πόσες από εσάς μου είπατε ότι το έχετε αλλά σπάνια το χρησιμοποιείτε; Ίσως το ίδιο θα γίνει και με αυτό.

Kathy