Γκιουσλεμέδες με τυρί αλλά και με κρέμα (συνταγή για τεπανγιάκι)

Τελικά αυτό το τεπανγιάκι (teppanyaki) έκανε θραύση!! Το έχετε πολλές περισσότερες απ’ ότι περίμενα και πραγματικά έχω ενθουσιαστεί με την ανταπόκριση που είχε η συγκεκριμένη ανάρτηση αλλά και από τα μηνύματα που μας στέλνετε για να σας δώσουμε συνταγές… με πιο πρόσφατο αυτό της φίλης Τζωρτζίνας χθες το απόγευμα! Για σήμερα λοιπόν σας έχουμε εύκολη συνταγή για γλυκιά ή αλμυρή πιτούλα που φυσικά μπορεί να εκτελεστεί και σε ένα οποιοδήποτε τηγάνι!

Η μαμά μας (όπως ίσως ξέρετε κάποιοι) είναι θρακιώτισσα και εκεί τις στριφτές ατομικές πίτες με κρέμα ή τυρί τις λένε γκιουζλεμέδες.

Πάντοτε πίστευα πως είναι μια μπελαλίδικη και απαιτητική συνταγή μιας και χρειάζεται τύλιγμα και μετά τηγάνισμα. Όμως τελικά βλέποντας την μαμά να τους φτιάχνει άλλαξα γνώμη. Όταν μάλιστα χρησιμοποιήσαμε το τεπανγιάκι για να τους τηγανίσουμε τότε η διαδικασία έγινε παιχνιδάκι. (εννοείται πως γίνονται και σε αντικολλητικό τηγάνι) Σε 2 τηγανιές φτιάξαμε 12 γκιουσλεμέδες. Να λοιπόν πως μπορείτε να τους φτιάξετε.

Υλικά για τους αλμυρούς:

• ένα πακέτο φύλλα κρούστας για πίτες
• ηλιέλαιο (για το άλλειμα)
• 2 αυγά
• φέτα (200-300 γρ. ή κατά βούληση)

Χτυπάμε 2 αυγά. Θρυμματίζουμε την φέτα με το χέρι και αναμιγνύουμε με τα αυγά. Αλλοίφουμε κάθε φύλλο ελαφρά με ηλιέλαιο. Κατά μήκος της μεγάλης πλευράς ρίχνουμε λίγο από το μείγμα με το τυρί. Τυλίγουμε σε ρολό και μετά τυλίγουμε σαν σαλιγκάρι.

Υλικά για τους γλυκούς:

Χρειαζόμαστε τα ίδια υλικά αλλά αντί για τυρί φτιάχνουμε κρέμα (1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου στιγμής –  αυτή που γίνεται με το κρύο γάλα). Αν, ωστόσο, δεν έχετε στιγμής που γίνεται με κρύο γάλα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε  την κρέμα που γίνεται με βρασμένο γάλα αλλά πρέπει οπωσδήποτε να την αφήσετε να κρυώσει… αλλιώς θα λασπώσει το φύλλο σας.Αφού τους τηγανίσετε πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική.

Παραλλαγή για τους γλυκούς:
Αν πάλι έχετε όρεξη για κάτι γλυκό και δεν έχετε άνθος αραβοσίτου ή βάλατε λίγο τυρί και δεν σας φτάσει το μείγμα για όλα τα φύλλα, αφού λαδώσετε το φύλλο πασπαλίστε με άσπρη ή μαύρη ζάχαρη και κανέλα. Σουρώστε το φύλλο σαν πλισέ και τυλίξτε πάλι σαλιγκάρι.

Αφού τυλίξουμε ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε ελαφρά.

Τηγάνισμα και από τις δύο μεριές με σκεπασμένο το τεπαναγιάκι στο 1-2 ή σε αντικολλητικό τηγάνι. Δεν θέλει πολύ δυνατή φωτιά.

Εμείς τους απολάυσαμε ως απογευματινό (προς βραδυνό) στο κάμπινγκ (3G) μετά από πολύ παιχνίδι μαζί με τα παιδιά με τους κρίκους και το σκοινάκι.

Ελπίζω να δοκιμάσετε την συνταγή…. ό,τι πρέπει για πρωινό ή απογευματινό σνακ. Περιμένουμε τις ερωτήσεις σας και την γνώμη σας.

Kathy