3 συνταγές για ζύμη πίτσας στον αρτοπαρασκευαστή

Παρακάτω θα σας δώσω όχι 1 αλλά 3 συνταγές για ζύμη πίτσας στον αρτοπαρασκευαστή. Γίνονται πανεύκολα φτάνει να έχετε τα υλικά για το ζυμάρι και φυσικά τα υλικά για να βάλετε από πάνω. Υπολογίστε πως θέλετε μιάμιση ώρα για το ζύμωμα και φούσκωμα στον αρτοπαρασκευαστή και άλλο ένα μισάωρο για να την ψήσετε.

Πώς να φτιάξω ζύμη πίτσας στον αρτοπαρασκευαστή

Η διαδικασία για ζύμη πίτσας στον αρτοπαρασκευαστή είναι πολύ εύκολη και τα υλικά δεν χρειάζονται πλάσιμο, ζύμωμα ή φούσκωμα με τα χέρια σας. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βάλετε τα υλικά μέσα στον κάδο του αρτοπαρασκευαστή και μετά αφήστε τον να κάνει τη δουλειά του. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ αφράτο ζυμάρι που θα απλώσετε με έναν μικρό πλάστη χειρός σε ένα λαδωμένο ταψί φούρνου. Η σάλτσα και τα υλικά που θα βάλετε επάνω στο ζυμάρι είναι δική σας επιλογή και γούστο.

Ο δικός μου αρτοπαρασκευαστής είναι ο Kenwood 450 και τον αγόρασα από εδώ. Τον χρησιμοποιώ εδώ και δύο χρόνια καθημερινά για ψωμί, ζύμη πίτσας, μαρμελάδες κ.α. Τον συστήνω ανεπιφύλακτα! Οι συνταγές που προτείνω είναι για κάδο του 1 κιλού αν και οι συγκεκριμένες ζύμες ζυγίζουν 500 γρ.

1η Συνταγή για ζύμη πίτσας στον αρτοπαρασκευαστή με σκληρό αλεύρι

Υλικά για ζυμάρι πίτσας

• 160 ml νερό
• 75 ml γάλα φρέσκο
• 80ml ελαιόλαδο
• 1 κρόκο αυγού
• 500 gr αλεύρι σκληρό
• 1 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 2 κ.γ. μαγιά ξηρή σε σκόνη

Διαδικασία

Τοποθετήστε τα υλικά στον κάδο της συσκευής με τη σειρά που αναφέρονται. Προσοχή όταν προσθέσετε την μαγιά να μην ανακατευτεί με τη ζάχαρη ή το αλάτι. Εγώ συνήθως βάζω στην μία γωνία τη ζάχαρη στην άλλη το αλάτι και στη μέση κάνω μία μικρή λακούβα και ρίχνω τη μαγιά.

Στον δικό μου αρτοπαρασκευαστή Kenwood 450 στις ρυθμίσεις επιλέγω τη ζύμη 500 γραμμαρίων. Η ζύμη πίτσας ζυμώνεται και φουσκώνει στα προγράμματα 10-13 και διαρκεί μιάμιση ώρα.

Όταν είναι έτοιμη τη βγάζω και και την ανοίγω με λίγο αλεύρι σε ένα ταψί. Προσθέτω σάλτσα δική μου ή έτοιμη για πίτσα (για πιο γρήγορα κέτσαπ) και από πάνω υλικά όπως τριμμένο γκούντα, γαλοπούλα, πιπεριές, λίγη φέτα

Ψήσιμο

Ψήνω στους 200 βαθμού για 30-35 λεπτά. Γίνεται θεσπέσια! Η κόρα γίνεται τραγανή από έξω αλλά και ταυτόχρονα αφράτη. Το ζυμάρι εσωτερικά δεν είναι χοντρό σαν ψωμί αλλά ούτε λεπτό και σαν ιταλική πίτσα. Νομίζω το μόνο αρνητικό της είναι ότι δεν είναι για να γίνει την τελευταία στιγμή αφού θέλει μιάμισυ ώρα ζύμωμα.

Διαβάστε στο Ανθομέλι:

• 4 συνταγές για ψωμί στον αρτοπαρασκευαστή
• 10 μικροσυσκευές για την κουζίνα που με σώζουν καθημερινά!
• Ιδέες για Κολατσιό ή αλλιώς “Μαμά πεινάω”. Περιέχει εκτυπώσιμα!
• Εύκολη κολοκυθόσουπα βελουτέ με κίτρινη κολοκύθα

Παραλλαγές της ζύμης με άλλα αλεύρια είναι οι εξής και γίνονται με την ίδια διαδικασία και στα ίδια προγράμματα που ανέφερα πιο πάνω.

2η ζύμη για πίτσα στον αρτοπαρασκευαστή με αλεύρι ολικής και αλεύρι για τσουρέκια

Η διαδικασία είναι ίδια με την παραπάνω απλά αλλάζουν λίγο τα υλικά για το ζυμάρι

• 250ml νερό
• 50ml ελαιόλαδο
• 320 γρ αλεύρι για τσουερέκια
• 200γρ. αλεύρι ολικής
• 1 1/4 κγ αλάτι
• 1 κγ ζάχαρη
• 2 κγ μαγιά ξηρή σε σκόνη

3η ζύμη πίτσας στον αρτοπαρασκευαστή με σκληρό αλεύρι και αλεύρι σίκαλης

Η διαδικασία είναι ίδια με την πρώτη συνταγή που σας δώσαμε απλά αλλάζουν λίγο τα υλικά για το ζυμάρι.

• 230 ml νερό
• 2 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 300 γρ αλεύρι σκληρό
• 150 γρ. αλεύρι σίκαλης
• 3/4 κγ αλάτι
• 2 κγ μαγιά ξηρή σε σκόνη

Διαβάστε ακόμα στο Ανθομέλι:

• Πώς να επιλέξετε μπαταρία κουζίνας: Τι πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζετε
• 30 χρήσιμες και έξυπνες ιδέες για το σπίτι και όλη την οικογένεια
• Περίσσεψε κάτι στην κονσέρβα; Κολπάκι για να το διατηρήσουμε καλύτερα

Pin it for later