Τα αφράτα κεκάκια της Έφης!!!

Πριν λίγο καιρό σας είχα μιλήσει εδώ κι εδώ για το πάρτυ που ετοιμάσαμε για τα γενέθλια του γιου μου. Στον μπουφέ ετοίμασα μεταξύ άλλων  αφράτα κεκάκια με ζαχαρόπαστα και αφράτα κεκάκια με γλάσο (μπορείτε να το βρείτε εδώ αλλά  προσθέστε πολύ περισσότερη άχνη ζάχαρη για να μην τρέχει). Το πρόβλημά μου ήταν ότι ο φούρνος μου δεν πετυχαίνει να ψήσει κέικ! Ή το αφήνει ωμό ή το κάνει στεγνό. Δοκίμασα φόρμες στρογγυλές, μακρόστενες, αντικολλητικές, σιλικόνης… ένα σωρό! Το αποτέλεσμα ήταν κάπως καλύτερο με τις θήκες για μάφινς. Αλλά και πάλι δεν ήμουν σίγουρη για την επιτυχία.

Τότε η αδερφή μου με έσωσε ζητώντας από την γειτόνισσά/φίλης της (η οποία συχνά πυκνά τους προμηθεύει με κέικ και λοιπά γλυκίσματα) μια συνταγή για αφράτα κεκάκια με σίγουρη επιτυχία! 

Tip: Eπειδή δεν είναι πολύ γλυκιά η συνταγή μπορείτε να προσθέσετε μερέντα από πάνω! Έτσι το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο και γευστικά και οπτικά!

Αν πάλι θέλετε κάτι πιο εντυπωσιακό για το μπουφέ σας προτείνουμε την βουτυρόκρεμα της Αλεξάνδρας!  

Για περισσότερες ιδέες σχετικά με το τι μπορείτε να φτιάξετε σε ένα κάλεσμα για καφέ ή τσάι με φίλους δείτε εδώ: 

• Δεκατιανό brunch με φίλες στο σπίτι
• Πρόσκληση για Brunch
• Πρωινομεσημεριανό κάλεσμα
• Κέικ κάστανο με σοκολάτα
• Αλμυρό κέικ που θα σας ενθουσιάσει
• Το κέικ των τριών βασιλιάδων
• Μοσχομυριστή γιαουρτόπιτα
• Αφράτη μηλόπιτα
• Χαλβάς σιμιγδαλένιος
• New Friends on the block
• Το σοκολατένιο κέικ της Έφης

Δοσολογίες και Διαδικασία

1. 1 κούπα λάδι (ηλιέλαιο)
2. 2 κούπες ζάχαρη (όχι γεμάτες)
3. 5 αυγά
4. 1 κούπα γάλα
5. 1 βανίλια
6. 1 πακ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (έχοντας όμως αφαιρέσει πρώτα 2 γεμάτες κουταλιές)
7. 2 κ.σ μπέικιν πάουντερ

Χτυπάτε τα υλικά στο μίξερ όπως θα κάνατε με το ένα κλασσικό κέικ. Ρίχνετε το μείγμα στις χάρτινες θήκες για κέικ, τις οποίες θα έχετε βάλει μέσα στις φόρμες για κέικ και ψήνετε στους 180 βαθμούς στο πάνω κάτω για 18-20 λεπτά.

1. Στα 15 λεπτά περίπου (ειδικά στην δεύτερη φουρνιά) τσεκάρετε τα κέικ σας με τον γνωστό τρόπο με την οδοντογλυφίδα ή το μαχαίρι.
2. Αν θέλετε να ψήσετε στο αερόθερμο, απλά η επιφάνειά τους θα γίνει πιο τραγανή και ενδεχομένως να σας δυσκολέψουν στο στόλισμά τους.

Ευχαριστούμε γειτόνισσα Έφη! Χάρη σε σένα, δεν έτυχε… πέτυχε! Θα χαρούμε να μάθουμε αν τα φτιάξατε και εσείς και φυσικά αν σας πέτυχαν.

Κατερίνα