Σπιτικά Petite Beurre με κουβερτούρα σε χριστουγεννιάτικη διάθεση

Η αντίστροφη μέτρηση για τα Χριστούγεννα συνεχίζεται κι αισίως φτάσαμε 19 Δεκεμβρίου. Και μπορεί ακόμη να μην έχω φτιάξει τα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκά αλλά ευχαριστήθηκα να φτιάχνω μπισκότα! Με ζαχαρόπαστα ή χωρίς, με χρώματα ζαχαροπλαστικής, με τζίντζερ, μαζί με τα παιδιά αλλά και μόνη μου! Του έδωσα και κατάλαβε αυτές τις μέρες. Μπισκοτοπυρετός! Για να είμαι ειλικρινής όμως περισσότερο απ’ όλα ευχαριστήθηκα την παρασκευή των δικών μου σπιτικών petite beurre με κουβερτούρα (πτι μπερ). Στην παρασκευή τους με βοήθησε πάρα πολύ η φόρμα σιλικόνης για την δημιουργία πλακιδίων κουβερτούρας και το ειδικό κουπάτ της Silikomart για την κοπή των μπισκότων πτι-μπερ.

Το πρώτο πράγμα που έπρεπε να κάνω ήταν να γεμίσω τις θήκες σιλικόνης με κουβερτούρα την οποία έλιωσα σε μπεν μαρί. Για τα 6 σχέδια χρειάστηκα περίπου μισή κουβερτούρα των 200 γρ. Άρα υπολογίστε πως για την δημιουργία 12 σοκολατών με σχέδια θα χρειαστείτε 1 και κάτι κουβερτούρα των 200 γρ. Έριξα και άπλωσα τη λιωμένη κουβερτούρα στις θήκες με την βοήθεια μιας σπάτουλας σιλικόνης. Η κουβερτούρα στεγνώνει πολύ γρήγορα και με τις φόρμες αυτές το ξεφορμάρισμα γίνεται παιχνιδάκι! Αν χρειαστεί διορθώστε το σχήμα στα τελειώματα με ένα κοφτερό μαχαιράκι. 

Tip: Δοκιμάστε και με λευκή κουβερτούρα. Εγώ είχα λευκή σοκολάτα αλλά δεν στεγνώνει το ίδιο γρήγορα! Αν σας ενδιαφέρουν μόνο τα σοκολατάκια, η δουλειά σας μπορεί να τελειώσει εδώ… αλλά αν τελικά προχωρήσετε παρακάτω θα δημιουργήσετε έναν συνδυασμό που θα νιώσετε πλούσιο στο στόμα σας! 

Έτσι δεν έχετε παρά να βρείτε μια εύκολη συνταγή για μπισκότα βουτύρου. Ανασκαλεύοντας στις συνταγές μου βρήκα μία εύκολη και θα την μοιραστώ μαζί σας! Δεν έχω ιδέα ποιος μου την έχει δώσει ή από που την αντέγραψα γιατί ήταν γραμμένη χειρόγραφα σε ένα χαρτάκι ανάμεσα στα συνταγολόγια! Ήμουν πραγματικά τυχερή που την βρήκα!  

Υλικά για σπιτικά μπισκότα πτι-μπερ: 

3  φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη,
3 αβγά (μόνο τους κρόκους)
250 gr βούτυρο αγελαδινό
2 βανίλιες

Tip: Όπως και στη συνταγή για κέικ τα αυγά και το βούτυρο θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.Αφού ανακάτεψα το βούτυρο να αφρατέψει, έριξα τα αυγά, τη ζάχαρη και τις βανίλιες. Για το τέλος άφησα το αλεύρι.  Μόλις ετοίμασα τη ζύμη την ανοίξα με πλάστη ανάμεσα σε δύο κομμάτια διαφάνειας και την έβαλα στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.  

Tip: Μπορείτε αν θέλετε να χρωματίσετε και την ζύμη με χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή πάστας!  Μετά ήμουν έτοιμη για να κόψω τα μπισκότα με το ειδικό κουπάτ (το κουπάτ είναι στην ίδια συσκευασία με την φόρμα για την κουβερτούρα οπότε δεν θα κάνετε περιττά έξοδα).

Tip: Μετά από κάποιες προσπάθειες κατέληξα στο συμπέρασμα πως στον πάγκο εργασίας πρέπει να υπάρχει αλεύρι.Το ίδιο και στο κουπάτ έτσι ώστε να μπορείτε να το ξεφορμάρετε και να το βάλετε στο ταψί! Θα ακούσετε ένα χαρακτηριστικό “πάφ”!

Έψησα για 9-10′  στους 200 βαθμούς πάνω σε αντικολλητικό χαρτί ή σε σιλικόνη.    

Άφησα τα σπιτικά πτι-μπερ να κρυώσουν πάνω σε μια σχάρα και μετά τα ένωσα με τις πλάκες κουβερτούρας που είχα φτιάξει. Έβαλα λίγη λιωμένη κουβερτούρα πάνω στο μπισκότο, από επάνω την πλάκα σοκολάτας με τα σχέδια και μετά κράτησα ελαφρά για να κολλήσει! Έτοιμα! Ότι πρέπει για τις γιορτινές ημέρες και για κέρασμα για το σχολείο! Διατηρήστε τα σε μεταλλικό κουτί!

Kathy