2 συνταγές: κολοκυθάκια ομελέτα ή κολοκυθάκια σουφλέ;

Μετά από τα σπέσιαλ τηγανιτά κολοκυθάκια και τους κολοκυθοκεφτέδες της γιαγιάς μας, σας έχω άλλες δύο συνταγές με τα αγαπημένα μου κολοκυθάκια! Σας ζάλισα λίγο μ αυτά ε! Είπαμε… ο μπαξές έχει γεμίσει κολοκυθάκια! Ε, όλο τα ίδια και τα ίδια να φτιάχνουμε; Πάμε να δούμε πως θα φτιάξουμε ομελέτα με κολοκυθάκια και κολοκυθάκια σουφλέ. Bonus στο τέλος δυο ακόμα ιδέες για συνοδευτικό μπύρας.

Ομελέτα με κολοκυθάκια

Πανεύκολη, πεντανόστιμη και ιδανική για το καλοκαιράκι!

Τα υλικά

Οι ποσότητες εξαρτώνται από τα άτομα

• Κολοκυθάκια
• Αυγά
• Φέτα
• Κίτρινα τυριά (προαιρετικά),
• δυόσμος,
• αλάτι,
• πιπέρι. 

Εκτέλεση

• Αφού κόψουμε σε λεπτές φέτες τα κολοκυθάκια και τα αλατίσουμε για να μαραθούν και να βγάλουν τα υγρά τους, τα τηγανίζουμε. 

Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε τα αυγά, τα τυριά, τον δυόσμο (κατά προτίμηση φρέσκο), και αλατοπιπερώνουμε. Μετά προσθέτουμε στο τηγάνι στο οποίο τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια.

Ψήνουμε και από τις δύο μεριές την ομελέτα μας ανασηκώνοντας τα πλαϊνά κατά διαστήματα για να πέσουν τα περισσότερα υγρά από πάνω προς τα κάτω και να ψηθούν γρηγορότερα. 

Η ομελέτα μας είναι έτοιμη!

Σουφλέ με κολοκυθάκια

Πριν λίγες μέρες οι κουμπάρα μου μου είπε για μια συνταγή που έμαθε από μια φίλη της για σουφλέ με κολοκυθάκια. Την δοκίμασε και μας την συστήνει ανεπιφύλακτα!

Υλικά

• 1κ κολοκυθάκια (εγώ χρησιμοποίησα 2-3 μεγάλα κολοκυθάκια)
• 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια*
• βούτυρο
• 4κ.σ αλεύρι
• 2 κούπες ζεστό γάλα
• 3-4 αυγά
• φέτα
• κίτρινα τυριά
• αλάτι, πιπέρι, δυόσμο, άνηθο
• φρυγανιά
• προαιρετικά μανιτάρια*

*τα κόκκινα τα πρόσθεσα εγώ και πραγματικά η συνταγή απογειώθηκε!

Εκτέλεση

Πλένουμε, καθαρίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό ρεντέ τα κολοκυθάκια. Αλατίζουμε και αφού βγάλουν τα υγρά του τα στραγγίζουμε πάρα πολύ καλά.

Τα σοτάρουμε σε βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι ώσπου να εξατμιστούν τα υγρά τους μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια.

Προσθέτουμε το γάλα χλιαρό και το αλεύρι ανακατεύοντας όπως σε μία μπεσαμέλ. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα αυγά,τα τυριά και τα μυρωδικά.

 Βουτυρώνουμε και ρίχνουμε τριμμένη φρυγανιά σε ένα πυρέξ ή σε ατομικά πυρέξ μπολάκια. Ρίχνουμε το μείγμα στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε και πασπαλίζουμε και πάλι με φρυγανιά. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς στο αερόθερμο για περίπου 1 ώρα.

Ιδέες για συνοδευτικά μπύρας

Προχθές που το έφτιαξα καλέσαμε καλή παρέα για να πιούμε την μπυρίτσα μας! Ε, έτσι ξεροσφύρι θα την πίναμε; Δεν έφτιαξα όμως μόνο το σουφλέ…Καταρχάς, έφτιαξα πατατοπιτσάκια, μια συνταγή που από καιρό λιμπίστηκα από το blog της Λίτσας και μια πίτσα ελληνική με ζυμάρι χωρίς μαγιά. Θα βρείτε τη συνταγή για το ζυμάρι εδώ από την Αλεξάνδρα. Έφτιαξα την διπλή δόση για το ταψί του φούρνου και ένα ακόμη μικρό πυρέξ με τέσσερα μεγάλα τετράγωνα κομμάτια μόνο με κασέρια για τα παιδιά.

Πιείτε και μια μπυρίτσα όμως! Στην υγειά σας!

Kathy