Το μυδοπίλαφο από την μαμά!

Στις δύο προηγούμενες αναρτήσεις περιέγραψα τον τρόπο με τον οποίο ο μπαμπάς μου έφτιαξε σαγανάκι με μπακαλιαράκια και πώς εγώ έφτιαξα σαρδέλες στον φούρνο για το μεσημεριανό τραπέζι του Σαββάτου. Σειρά έχει το μυδοπίλαφο της μαμάς μου! Αυτό το φαγητό μου αρέσει πάρα πολύ. Λατρεύω τα μύδια! Όμως δεν το είχα φτιάξει ποτέ γιατί νόμιζα ότι ήταν πάρα πολύ δύσκολο. Εντάξει δεν είναι και μακαρόνια! Χρειάζεται προσοχή το ρύζι… να μην λασπώσει… ή να μη παραμείνει σκληρό… Αλλά σε γενικές γραμμές δεν είναι πολύ απαιτητική συνταγή. Και είναι και πάρα πολύ γρήγορη! Νομίζω ότι μπορεί να σερβιριστεί σε όλες τις εποχές του χρόνου για να συνοδεύσει το ουζάκι ή ακόμη και το κρασάκι μας αλλά ιδιαίτερα είναι κι ένα πιάτο για τις ημέρες της Σαρακοστής.

Συνταγή για μυδοπίλαφο

Υλικά: 

• 500 γρ μύδια
• 2 φλυτζάνια ρύζι νυχάκι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• μαϊντανό 
• 5 φλυτζάνια νερό
• λίγο κονκασέ
• αλάτι πιπέρι

Στραγγίζετε τα μύδια και σοτάρετε στο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ρίχνετε το ρύζι, ώστε να θωρακιστεί για να γίνει σπυρωτό. Κατόπιν, ρίχνετε το κονκασέ και το νερό. Λίγο πριν τελειώσει το βράσιμο του φαγητού, προσθέτετε τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Στο τέλος, ρίχνετε τα μύδια, διότι τα μύδια θέλουν πολύ λίγο βράσιμο, ειδάλλως θα σκληρύνουν. Αποσύρετε την κατσαρόλα με το φαγητό από το μάτι της κουζίνας πριν ακόμη το ρύζι πιει όλο το νερό του. Σκεπάζετε με το καπάκι ή με μία πετσέτα για να απορροφήσει τα υγρά του και το φαγητό σας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. 

Βάζουμε σε μία φόρμα το μυδοπίλαφο, αφού πρώτα έχει κρυώσει και το ξεφορμάρουμε στην πιατέλα που θα το σερβίρουμε. Έτσι εκτός από την γεύση το φαγητό θα έχει και μια πολύ ωραία παρουσία στο τραπέζι σας. Προσωπικά, έχω να πω πως το μυδοπίλαφο είναι ένα εξαιρετικά γευστικό πιάτο και πραγματικά αν ακολουθήσετε τα βήματα της συνταγής θα έχετε απόλυτη επιτυχία. 

Εμείς πάντως το φάγαμε όλο το φαγητό μας! Εσείς;

Εκτυπώστε την καρτέλα της συνταγής: