Άλλη μια συνταγή της Βέφας που έχει κάνει πάταγο! Σε επίσημα/γιορτινά τραπέζια τις περισσότερες φορές τα γεμιστά μανιτάρια ποζάριζαν στις πιατέλες πάνω στη στρωμένη τραπεζαρίας της μανούλας! Να με συγχωρέσετε αν τα υλικά και η εκτέλεση της συνταγής μανιτάρια γεμιστά ίσως είναι αλλιώτικα γραμμένα σε σχέση με την πρωτότυπη συνταγή αλλά έτσι τα κωδικοποιούσα καλύτερα στο δικό μου βιβλίο με συνταγές.
 |
| Το τελικό αποτέλεσμα! |
Υλικά:
30 μανιτάρια φρέσκα
1κσ λάδι
1κσ βούτυρο φρέσκο
2κσ κρεμμυδάκι φρέσκο
2κσ κρεμμύδι ξερό τριμμένο
2 κσ άσπρο κρασί
αλάτι-πιπέρι
άνιθο
2 κσ κρέμα γάλακτος
1 κούπα μαλακά κασέρια
παρμεζάνα
Εκτέλεση:
 |
| Ζεματάμε τα μανιτάρια σε νερό με λεμόνι και αλάτι. Στραγγίζουμε και αφαιρούμε τα κοτσάνια |
 |
| Τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψάκι. |
 |
| Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια και τα σωτάρουμε ελαφρά με το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια σε λάδι και βούτυρο. Ρίχνω στα κοτσάνια κρασί, αλάτι , πιπέρι και σιγοβράζω ώσπου να μείνουν μόνο με το λίπος τους. |
 |
| Κατεβάζω απο την φωτιά και ρίχνω την κρέμα γάλακτος, τα τυριά και ανακατεύω. |
 |
||
| Γεμίζω τα μανιτάρια με το μίγμα και πασπαλίζω με παρμεζάνα |
Σε αυτό το σημείο μπορούμε να τα βάλουμε στην κατάψυξη για να τα ψήσουμε μια άλλη μέρα.
Ψήνουμε στο Grill 10΄ λίγο πριν σερβίρουμε.
Kathy
Ακολουθήστε το Ανθομέλι στο Facebook, στο Instagram και γίνετε μέλη της ταξιδιωτικής μας ομάδας Ταξίδια με το Ανθομέλι στο Facebook.
Πραγματικά φαίνονται πεντανόστιμα σίγουρα μπαίνει στη λίστα με τις καλύτερες συνταγές για τους λάτρεις των μανιταριών όπως εγώ!ήθελα να ρωτήσω αν αποθηκεύσω στη κατάψυξη όταν τα μαγειρέψω δε θα βγάλουν υγρά τα μανιτάρια ευχαριστώ!
Θα τα αφήσεις πρώτα να ξεπαγώσουν κι αν έχουν λίγα υγρά θα τα ρίξεις έξω από το ταψί. Αλλά ως τώρα δεν είχαμε κανένα πρόβλημα! Καλή επιτυχία!