Ονειρεμένο κέικ κάστανο με σοκολάτα και γκανάς

Πέρασε μισός μήνας μετά την αλλαγή του χρόνου! Οι αναρτήσεις μας τρέχουν και δεν έχουμε προλάβει ως τώρα να ανεβάσουμε μια αγαπημένη μας συνταγή: Κέικ κάστανο με σοκολάτα! Κόλαση σας λέω! Εϊναι τόσο νόστιμο που όλοι μας ζητάνε τη συνταγή! Μπορείτε να το σερβίρετε σε ένα απογευματινό ή πρωινό κάλεσμα για καφέ ή τσάι, να το φτιάξετε για κολατσιό των παιδιών τις γιορτινές μέρες. Αν μάλιστα η σοκολάτα και το κάστανο είναι αγαπημένα τους τότε είναι σίγουρο πως θα το λατρέψουν! Εγώ το έχω φτιάξει πολλές φορές και κάθε φορά παίρνω συγχαρητήρια. Αν μάλιστα δεν πω τι έχει μέσα όλοι αναρωτιούνται πως είναι τόσο διαφορετικό.

Ωστόσο μην μπερδευτείτε και αγοράσετε κάστανα. Η συνταγή αυτή χρειάζεται κρέμα κάστανο που θα την βρείτε σε κονσέρβα σε μεγάλα σούπερ μάρκετ στο διάδρομο που είναι οι μερέντα και οι μαρμελάδες. Η γεύση του κάστανου είναι απαλή και δεν είναι πολύ έντονη οπότε μην ανησυχείτε αν τυχόν δεν τα τρώτε. Δίνει απλά μια απαλή ευωδιά και μια διαφορετική γεύση από το κλασσικό κέικ με σοκολάτα. Η δε γκανάς το απογειώνει.

Διαβάστε περισσότερα:

• Γιορτή του Κάστανου
• Μάθετε πώς να μαγειρέψετε τα κάστανά σας εδώ χρησιμοποιώντας ένα μυστικό κολπάκι
• Καστανομαζέματα στην Ορεινή Ναυπακτία
• Γιαουρτόπιτα … σαν κέικ
• Μηλόπιτα
• 10 τρόποι να κάνετε το φθινόπωρο πιο διασκεδαστικό

Φθηνά τη γλιτώσαμε!

Όσοι το έχουν δοκιμάσει θέλουν τη συνταγή οπωσδήποτε για να τη φτιάξουν κι εκείνοι! Το ίδιο και η αδερφή μου, η Κατερίνα, που λίγο πριν τις γιορτές θα καλούσε κάποιους φίλους τους και τι πιο εύκολο να της τη στείλω με mail! Έλα όμως που της έδωσα λάθος τα υλικά κι αντί για 20 gr ρούμι της έγραψα 200 gr!! Παραξενεμένη ρίχνει τα 200 γραμμάρια ρούμι στο μίξερ και είναι έτοιμη να ρίξει το αλεύρι. Σαν πολύ να είναι η ποσότητα για ρούμι σκέφτεται!

Έντρομη με παίρνει τηλέφωνο και δόξα το Θεό που εκείνη την ώρα μόλις είχα μπει σπίτι. Της δίνω τα σωστά υλικά και ευτυχώς το κέικ πέτυχε με λίγο παραπάνω αλευράκι που πρόσθεσε αλλά αυτό σίγουρα μου το χρωστάει! Σε σας πάντως θα δώσουμε τη σωστή δοσολογία των υλικών!  Παρεπιπτόντως είναι η δεύτερη φορά που κάνω γκάφα με συνταγή. Είχα δώσει λάθος γραμμάρια αλευριού στην φίλη Βέρα για το υπέροχο μανιταροσουφλέ μου. Στην Βέρα βέβαια δεν είχα προλάβει να διορθώσω το λάθος μου και της βγήκε χάλια. Αλλά και αυτή με συγχώρεσε!

Υλικά για το κέικ κάστανο με σοκολάτα και γκανάς

Κέικ κάστανου με σοκολάτα! Μιάμι!

Εκτύπωση Συνταγής Pin Συνταγής

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ1 hour hr 10 minutes mins

Κατηγορία Brunch, Γλυκά, Κολατσιό, Μπουφές, Χριστούγεννα

ΜΕΡΙΔΕΣ 10 servings

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  

Για το κέικ

• 400 γρ κρέμα κάστανο (θα την βρείτε σε κονσέρβα στα σούπερ μάρκετ) 150 γρ κουβερτούρα 200 γρ αλεύρι 200 γρ μαργαρίνη 20 γρ ρούμι 200 γρ ζάχαρη 4 αυγά

Για τη γκανάς

• 150 γρ κρέμα γάλακτος
• 150 γρ κουβερτούρα τεμαχισμένη

ΟΔΗΓΙΕΣ

 

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
• Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν- μαρί.
• Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε το ρούμι και το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα.
• Σε άλλο μπολ λιώνουμε τη μαργαρίνη και προσθέτουμε την κρέμα κάστανο.
• Ρίχνουμε το μείγμα αυτό, στο μείγμα αυγών ανακατεύοντας με την σπάτουλα.
• Τέλος, ρίχνουμε και την λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε έως ότου ενσωματωθεί.
• Για να φτιάξουμε την γκανάς: Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος στη κατσαρόλα. Όταν πάει να φουσκώσει, την αποσύρουμε από την φωτιά και τη ρίχνουμε πάνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ομογενοποιούμε για να έχουμε μια λεία γκανάς. Αν δεν υπάρχει χρόνος για να κάνουμε την γκανάς μπορούμε απλά να πασπαλίσουμε με άχνη. Η αλήθεια όμως είναι πως η γκανάς κάνει την διαφορά!

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

u003cliu003eΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, αλείφουμε με μαργαρίνη και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα. Αδειάζουμε το μείγμα στην φόρμα και ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει και γλασάρουμε με μια γκανάςu003c/liu003e

Γενικά να ξέρετε ότι καλό θα ήταν πριν το βγάλετε να βάλετε το μαχαίρι μέσα στο κέικ ώστε να τσεκάρετε ότι έχει ψηθεί η ζύμη. Να θυμάστε ότι αυτό το κέικ δεν έχει την κλασσική αφράτη μορφή του κέικ, δεν είναι δηλαδή τριφτό. Οπότε και μην περιμενετε το μαχαίρι να βγει εντελώς καθαρό. Αλλά από την άλλη μην έχει και άψητη ζύμη μέσα του! Εγώ τα λέω για να μην παρεξηγηθώ, ε! Οπως θα δείτε στην φωτογραφία εμένα έσκασε στη μέση γιατί είχα φοβηθεί ότι δεν θα ψηθεί σωστά και είχα χαράξει τον χυλό πριν το βάλω στο φούρνο.

Οσον αφορά στην γκανάς, εξαρτάται από το πόσο γλυκά σας αρέσουν τα κέικ σας. Εγώ που καμιά φορά βαριέμαι να λιώσω την κουβερτούρα, πασπαλίζω από πάνω άχνη ζάχαρη και κανείς δεν παραπονιέται. Γενικά θα δείτε ότι δημιουργείται μια τραγανή κρούστα από γύρω γύρω και μια μαλακή συμπαγής ύλη στην μέση. Εγώ το λατρεύω και ελπίζω να το λατρέψετε κι εσείς.

Πώς σας φάνηκε η συνταγή; Εχετε ξαναφτιάξει παρόμοιο κέικ; Αν όχι δοκιμάστε και εύχομαι να σας αρέσει το κέικ κάστανο που σας προτείνω. Καλή σας επιτυχία.

Κάλη