Πιάσαμε λαβράκι! Συνταγή για λαβράκι στον φούρνο με λαχανικά

Καλημέρα! Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή που ως τώρα δεν είχα τολμήσει να δοκιμάσω. Είναι σπεσιαλιτέ του μπαμπά μας! Λαβράκι στον φούρνο με λαχανικά! Πολύ σπέσιαλ σας λέω… ειδικά αν είστε λάτρεις του ψαριού! Και επειδή το Σαββατοκύριακο πλησιάζει ετοιμαστείτε και φτιάξτε ένα υπέροχο σπιτικό φαγάκι για όλη την οικογένεια!

Το καλύτερο απ’ όλα, αν ίσως σας φοβίζουν οι τιμές στα ψάρια, είναι ότι δεν χρειάζεται πολύ μεγάλη ποσότητα ψαριών γιατί υπάρχουν και τα περιφερειακά να σε χορτάσουν. Τι πιο υγιεινό από το ψάρι και τα λαχανικά; Τα παιδιά μου ενθουσιάστηκαν και είναι αλήθεια πως τελευταία η κόρη μου είχε αρχίσει να με ταλαιπωρεί με την άρνησή της να φάει ψάρια! Με αυτήν όμως την συνταγή ενθουσιάστηκε! Την προτείνω επίσης ως κυρίως για ένα τραπέζι με ψάρια και θαλασσινά αν έχετε καλεσμένους. Σίγουρα θα εντυπωσιάσετε!

Υλικά για 4 άτομα:

1-1,5 κιλό λαβράκια (εμάς δύο ενήλικες και 2 μικρά παιδιά μας έφτασαν 1 κ. ψάρια)
2-3 μικρές πατάτες
2 κρεμμύδια
1-2 σκελίδες σκόρδο
2 καρότα
2 πιπεριές μέτριες χρωματιστές
1 πιπεριά πράσινη
1 λεμόνι 
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1) Καθαρίζουμε τα ψάρια

2) Ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά κόβοντάς τα σε φέτες/ροδέλες. Προσοχή από το λεμόνι κόβουμε και την φλούδα! (γιατί διαφορετικά θα πικρίσει)

Τοποθετούμε μέσα στο ταψί του φούρνου 2 τουλάχιστον στρώσεις αλουμινόχαρτου (προσοχή στις ενώσεις μεταξύ των κομματιών για να μην μας φύγουν κατά το ψήσιμο τα ζουμιά απ’ έξω).

Βάζουμε τα ψάρια αφού τα αλατίσουμε πρώτα. Γεμίζουμε την κοιλιά τους με όσα περισσότερα λαχανικά χωράνε και τα υπόλοιπα τα τοποθετούμε γύρω και πάνω από τα ψάρια. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

Κλείνουμε με το αλουμινόχαρτο σαν φάκελο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στου 200 βαθμούς για 45-60 λεπτά.

Αν ο φούρνος σας είναι πολύ γρήγορος ίσως είναι έτοιμα και σε 1 ώρα. Το ψάρι είναι εύκολο να γίνει. Αυτά που αργούνε περισσότερο είναι οι πατάτες και τα καρότα. Ελέγξτε μ ένα πιρούνι προς το τέλος ανοίγοντας λίγο τα αλουμινόχαρτα.

Είμαστε έτοιμοι! Με μια ωραία χωριάτικη, τζατζικάκι και φρέσκο ψωμάκι το γεύμα συμπληρώνεται άψογα.

Καλύτερη εποχή για το κάθε ψάρι

• Άνοιξη: Παλαμίδα, Σπάρος, Συναγρίδα, Πέρκα, Χάνος, Σκορπιός, Γιοβιός, Σφυρίδα, Ροφός, Χέλι
• Καλοκαίρι: Κουτσομούρα, Μελανούρι, Τσιπούρα, Παλαμίδα, Λυθρίνια, Σπάρος, Κιολιός, Σαρδέλα, Συναγρίδα, Πέρκα, Χάνος, Σκορπιός, Γιοβιός, Σφυρίδα, Ροφός
• Φθινόπωρο: Τσιπούρα, Παλαμίδα, Κοκάλια, Συναγρίδα, Πέρκα, Χάνος, Σκορπιός, Γιοβιός, Σφυρίδα, Ροφός
• Χειμώνας: Μαρίδα, Μπαρμπούνι, Γόπα, Πέρκα, Χάνος, Σκορπιός, Γιοβιός, Σφυρίδα, Ροφός, Λαβράκι, Σουπιές, Ξυφίας, Τόνος

Καλή σας όρεξη!