7+ γρήγορες και νόστιμες συνταγές με αυγά

Τα αυγά μου αρέσουν πάρα πολύ! Τα λιμπίζομαι σε όλες τις μορφές τους! Βραστά, σε αυγοσαλάτα, τηγανιτά, ομελέτα, ποσέ αλλά και στην γλυκιά εκδοχή τους ως μπεζέδες, σε κέικ, σε τούρτες, σε τηγανίτες με μέλι ή χωρίς, στις αυγόφετες και η λίστα δεν τελειώνει! Οπότε σήμερα σας ετοίμασα μια ανάρτηση με συνταγές με αυγά κυρίως για τις νέες νοικοκυρές που τώρα μπαίνουν στην κουζίνα αλλά και για εσάς τις παλιότερες που θέλετε μια ανανέωση στο συνταγολόγιό σας.

Δεν περνάτε ποτέ μέρες που δεν θέλετε με τίποτα να μαγειρέψετε; Εκείνη η ερώτηση “πάλι μαγείρεμα;“ δεν στροβιλίζει στο μυαλό σας; Ή δεν υπάρχουν φορές που σκέφτεστε “τι να μαγειρέψω πάλι σήμερα;“; Άσε τα βράδια που γυρνάς από τη δουλειά και βαριέσαι να φτιάξεις τοστ ή σαλάτα για ακόμη μια φορά!  Ε, τότε είναι ώρα για συνταγές με αυγά!

7 συνταγές με αυγά

Συνταγή Νο 1 και Νο 2:

Στο κάμπιγκ φέτος φτιάξαμε αυγά με πατάτες για τα παιδιά αλλά και στραπατσάδα δηλ. αυγά με ντομάτες για τους γονείς.

Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε τις πατάτες κανονικά! Μόλις είναι έτοιμες αδειάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο από το λάδι που τις τηγανίσαμε και ρίχνουμε χτυπημένα τα αυγά. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε ελαφρά και περιμένουμε να ψηθούν τα αυγά! 

Μια φίλη του Ανθομέλι προτείνει στις πατάτες με αυγά, για να γίνουν πιο γευστικές, να προσθέσουμε ντομάτες, πιπεριές, λουκάνικα και τριμμένο τυρί! Πεντανόστιμο!

Για την στραπατσάδα, σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά στο λαδάκι το σκόρδο και την πιπεριά να μαλακώσουν και μετά ρίχνουμε τις ώριμες ντομάτες να βράσουν. Μόλις βράσει η ντομάτα ρίχνουμε και πάλι χτυπημένα τα αυγά, αλατοπιπερώνουμε και περιμένουμε να ψηθούν!

Συνταγή Νο 3:

Τι πιο απλό από αυγά μάτια! Ξέρετε την φράση που λένε, “Αυτή-ος δεν ξέρει να μαγειρεύει, ούτε αυγά μάτια ξέρει να φτιάχνει!” Ε,  δεν μπορώ να το πιστέψω  αυτό! Δεν υπάρχει “δεν μπορώ” υπάρχει “ΔΕΝ ΘΕΛΩ”! Από τότε που έμαθα κι ένα μυστικό από τον Άκη Πετρετζίκη, τα αυγά μάτια έγιναν ακόμη πιο απλά!

Σε αντικολλητικό τηγανάκι βάζουμε λάδι και ρίχνουμε τα αυγά. ΜΕΤΑ ανάβουμε το μάτι στο 4 (με max 9) ή στο 1 (με max 3)!!!!

Αλατάκι, πιπεράκι ή και ριγανίτσα κατά βούληση. Τα αφήνουμε για 10 ακριβώς λεπτά. Συνήθως βάζω δίπλα και με φέτα τυρί με ριγανίτσα να ψηθεί κι  αυτή μαζί!
 

Συνταγή Νο 4 και Νο 5

Πριν λίγο καιρό σας είχα δώσει και συνταγή για ομελέτα με κολοκυθάκια οπότε μην παραλείψετε να την δοκιμάσετε και αυτή.

Επίσης εδώ μπορείτε να βρείτε μια πολύ εύκολη, νόστιμη και χορταστική συνταγή του Άκη για πατάτες με αυγά εντελώς διαφορετική. Ο μπαμπάς μου την υλοποίησε την ίδια μέρα κιόλας και ιδού το αποτέλεσμα:

Συνταγή Νο 6

Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τηγάνι τότε κάντε ομελέτα σε φορμάκια! Χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε ό,τι αγαπάτε ή έχετε στο ψυγείο. Από πιπεριές και μανιτάρια μέχρι γαλοπούλα και λουκάνικα! Μια πολύ όμορφη παρουσίαση ειδικά αν θα φάτε με φίλους κατά τη διάρκεια ενός σπιτικού brunch.
(στην ανάρτησή μας Πρόσκληση για Brunch σας έχουμε κι άλλες ιδέες)

Συνταγή Νο 7

Για το τέλος σας άφησα  τις φωλίτσες αυγών! Την ιδέα την πήραμε και οι δύο αδελφές από ένα blog που δεν χάνουμε καμία ανάρτησή του! Το KaPa. Me without you…tea without a biscuit!  Έτσι κι εγώ και η Callie φτιάξαμε τις φωλίτσες των αυγών η μία στην Θεσσαλονίκη και η άλλη στην Αθήνα χωρίς να είμαστε συνεννοημένες!

• Διαβάστε περισσότερα:
• Air fryer: Φτιάχνω κολατσιό με φριτέζα αέρος
• Πεντανόστιμη τυρόπιτα με κανταΐφι
• Συνταγή για εύκολη σπανακόπιτα και τυρόπιτα

Οι δικές σας προτάσεις:

1) Η Λαμπρινή προτείνει αν μας περισσέψει πιλάφι (ή φτιάχνουμε επί τούτου), το βάζουμε σ’ ένα πυρέξ και κάνουμε μερικές λακουβίτσες. Εκεί μέσα θα σπάσουμε τα αυγά  (σε κάθε λακούβα κι από ένα) και θα ψήσουμε στο φούρνο.  Λίγο πριν το βγάλουμε ρίχνουμε και λίγο τυράκι που λιώνει (κεφαλοτύρι για να είναι πιο πικάντικο!). 

2) H Fan προτείνει αυγουλάκια σφιχτά, κομμένα στη μέση, που τους αφαιρείς με προσοχή τον κρόκο, τον ανακατεύεις με λίγο κέτσαπ, τα ξαναγεμίζεις και διακοσμείς από πάνω με μια σταλίτσα μαϊντανό. 

3) Επίσης η Fan μου θύμισε το αγαπημένο μας χτυπητό αυγό! Αυγό χτυπητό με ζάχαρη! “Καμιά φορά έριχνα και λίγο hemo ή nescafe όταν δεν έβλεπε η μανούλα”, μας λέει η Fan!
Αυτό που μας έφτιαχναν οι γιαγιάδες και οι μαμάδες μας. Πόσο το είχα πεθυμήσει! Και το έφτιαξα!

Προσοχή τα αυγουλάκια να είναι φρέσκα μην πάθουμε καμία σαλμονέλα! Από την άλλη πάλι πάθαμε τίποτα εμείς; Όχι! Αλλά τώρα όλα τα ψειρίζουμε!

1. Χωρίζουμε κρόκο με ασπράδι. 
2. Στο ασπράδι ρίχνουμε αρκετή ζάχαρη και χτυπάμε πολύ καλά με ένα κουταλάκι (ακόμα και σε μιξεράκι γίνεται) ώσπου να αφρατέψει.
3. Στο τέλος ρίχνουμε σκόνη κακάο (ΙΟΝ κατά προτίμηση για να είναι και λίγο γλυκό)

Εσάς ποια συνταγή σας άρεσε περισσότερο ή ποια φτιάχνετε τις περισσότερες φορές;  Προτείνετέ μας και άλλες συνταγές με αυγά για να μεγαλώσουμε την λίστα!

Kathy