Η μακαρονάδα του σκότους!

Το τελευταίο καλοκαίρι που περάσαμε στο camping πριν 4 χρόνια, είχα φτιάξει μαύρα μακαρόνια με σολομό. Η παρέα που φάγαμε μαζί εκείνο το βράδυ δεν ξέχασε το πόσο νόστιμα είχαν γίνει τα ζυμαρικά  και φέτος θελήσαμε με το Γιώργο να τους ξαναθυμίσουμε εκείνη τη βραδιά. Όμως δυστυχώς δεν βρήκαμε στη Σάρτη καπνιστό σολομό κι αποφασίσαμε να κάνουμε τη συνταγή με γαρίδες σε μια παραλλαγή! Ελπίζω να σας αρέσει! Εμείς την απολαύσαμε πάντως!

Μαύρες ταλιατέλλες (με μελάνι σουπιάς) και σάλτσα γαρίδας

Υλικά: (ποσότητα για 4-6 άτομα)

• 4 πακέτα ταλιατέλλες με  μελάνι σουπιάς των 250 gr (τα βρήκαμε στο makro αλλά κατά διαστήματα φέρνει και στα lidl)
• ηλιέλαιο
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κρεμμύδι
• Ντομάτα φρέσκια ψιλοκομμένη (υπολογίστε ποσότητα 1- 1/2 κονσέρβας)
• αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
• 500 γρ γαρίδες καθαρισμένες 
• τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα (προαιρετικά)

Βρείτε κι άλλες συνταγές μας εδώ.

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι. Προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου ώσπου να μαραθούν λιγάκι και μετά τις αφαιρούμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε ελαφρά.

Αμέσως μετά προσθέτουμε την ντομάτα και αφήνουμε να βράσει. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε και λίγο νερό.

Ταυτόχρονα, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε μια πρέζα ζάχαρη για να γίνει γλυκιά η σάλτσα μας και να φύγει η παραπανίσια ξινή γεύση της.

Μόλις δούμε πως είναι έτοιμη η ντομάτα, προσθέτουμε τις γαρίδες. Δεν ανακατεύουμε έντονα και συχνά για να μην τις διαλύσουμε.

Στο μεταξύ έχουμε βράσει (al dente) και στραγγίσει τα μακαρόνια. Κρατάμε και λίγο από το νερό στο οποίο βράσανε. Θα μας χρειαστεί για το δέσιμο με τη σάλτσα! Αφού τα βράσετε μην ξεχάσετε να κλείσετε το καπάκι τις κατσαρόλας μέχρι να τα ξαναχρησιμοποιήσετε για να μην ξεραθούν.

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή άλλο σκεύος ενώνουμε τα βρασμένα μακαρόνια με τη σάλτσα γαρίδας και ανακατεύουμε ελαφρά. Προαιρετικά προσθέτουμε το κεφαλοτύρι ή την παρμεζάνα. 

Εάν οι γαρίδες είναι κατεψυγμένες θα χρειαστούν περισσότερη ώρα οπότε ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο από το νερό στο οποίο βράσαμε τα μακαρόνια. 

Επαναλαμβάνουμε για όσες φορές χρειαστεί ώσπου οι γαρίδες να πάρουν ένα απαλό ροζ χρώμα και να μην είναι πολύ σκληρές.  
Τα συγκεκριμένα μακαρόνια αντέχουν οπότε μην ανησυχείτε ότι θα παραβράσουνε!

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε! Προτείνουμε να συνοδέψετε με μια ωραία ντοματοσαλάτα και φέτα.

Εμείς δεν αφήσαμε ούτε ένα μακαρόνι! Δεν αφήσαμε ούτε μία γαρίδα!! Ήπιαμε το ουζάκι μας παρέα με τη μαύρη γαριδομακαρονάδα μας! Τι όμορφες οι διακοπές μας!

Για περισσότερες συμβουλές γύρω από το μαγείρεμα των ζυμαρικών μπορείτε να βρείτε εδώ… φυσικά στο Ανθομέλι. Γιατί είμαστε μακαρονάδες! Τι να κάνουμε!

Kathy