Πέρσι τα Χριστούγεννα και ενώ διένυα τον δεύτερο μήνα της εγκυμοσύνης μου μας κάλεσε μια πολύ καλή μας φίλη για φαγητό. Εγώ παρόλο που μόλις είχα ξεκινήσει να έχω ναυτίες, δεν έχασα και δέχτηκα την πρόσκληση. Στο τραπέζι της, λοιπόν, για πρώτο πιάτο είχε ντοματόσουπα (δεν είχα ξαναφάει τέτοια σούπα), την οποία όμως είχε μαγειρέψει μαζί με τον φίλο μας τον Τάκη. Ε, τι να σας πω!!! Εφαγα τρία πιάτα!!! Ξέχασα και ναυτίες και αναγούλες και τα πάντα. Ελπίζω να έχει την ίδια επιτυχία και με εσάς!
Η Ντοματόσουπα του Τάκη
Υλικά:
8 ντομάτες ώριμες (όχι ξεφλουδισμένες)
250 γρ. μαιντανός ψιλοκομμένος
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 κύβοι λαχανικών
1 κουτί κρέμα γάλακτος (250 γρ.)
2 κ.σ. λάδι
4 κ.γ. καφέ ζάχαρη
2 κ.γ. ντοματοπελτέ
2 κ.γ. ξύδι
2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. μπούκοβο… ή λίγο περισσότερο ανάλογα με το πόσο πικάντικη την θέλετε. Χωρίς αυτό θα γίνει πολύ γλυκιά!
1 ποτήρι βραστό νερό
Τριμμένο τυρί (κατά βάση κάτι αλμυρό, κεφαλοτύρι, παρμεζάνα κ.ο.κ.)
Βάζουμε στο μούλτι τις 6 ντομάτες και το κρεμμύδια και τα κάνουμε σαν αλοιφή. Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα να πάρουν 3-4 βράσεις.
Τις άλλες 2 ντομάτες τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα (εκτός από την κρέμα γάλακτος και το τυρί). Αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε. Αφού πάρει 2-3 βράσεις απομακρύνουμε από το μάτι.
Τη σερβίρουμε ζεστή προσθέτοντας κατά βούληση τριμμένο τυρί.
Γεια σας! Είμαι η Κάλη και αγαπώ να γεμίζω τη ζωή μου με μικρές όμορφες στιγμές! Και είμαι εδώ για να εμπνεύσω κι εσάς, ως δασκάλα, μαμά, σύζυγος, αδερφή, κόρη και φίλη. Η ζωή είναι πολύ μικρή για να γκρινιάζουμε οπότε και της χαρίζουμε απλόχερα το χαμόγελό μας. Will you follow me?
Βάζουμε στο μούλτι τις 6 ντομάτες και το κρεμμύδια και τα κάνουμε σαν αλοιφή. Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα να πάρουν 3-4 βράσεις.
Μην λυπηθείτε το μπούκοβο γιατί διαφορετικά θα γίνει πολύ γλυκιά. Αλλωστε αν δεν τρέξει και λίγο η μύτη με τη ζεστή τη σούπα δεν έχει νοστιμάδα!