3 φθινοπωρινές comfort food συνταγές με λίγα υλικά

Το φθινόπωρο είναι η εποχή της αλλαγής και έστω κι αν εδώ στην Ελλάδα καλοκαίρι και φθινόπωρο έχουν γίνει ένα σε ορισμένες περιπτώσεις, κακά τα ψέματα η θερμοκρασία πέφτει, οι ρυθμοί αυξάνονται ανάλογα με τις υποχρεώσεις της οικογένειας και των παιδιών και μαζί έρχεται η ανάγκη για ζεστασιά, ηρεμία και λίγη περισσότερη φροντίδα προς τον εαυτό μας. Μήπως λοιπόν να τον φροντίσουμε και με μερικά βραδινά comfort food; Δεν χρειάζονται πολλά υλικά, ούτε περίπλοκες τεχνικές γιατί μερικές φορές, οι πιο απλές συνταγές είναι και οι πιο νόστιμες.

Τι είναι όμως το comfort food;

Το comfort food δεν αφορά μόνο στο φαγητό, αλλά είναι και το συναίσθημα που το συνοδεύει. Είναι εκείνες οι γεύσεις που μας κάνουν να νιώθουμε ασφάλεια, οικειότητα και ζεστασιά – συχνά συνδεδεμένες με παιδικές αναμνήσεις, αγαπημένους ανθρώπους ή στιγμές ηρεμίας. Δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο ή εξεζητημένο. Αντιθέτως, το comfort food είναι συνήθως απλό, σπιτικό και “μαμαδίστικο”. Είναι το πιάτο που μαγειρεύεται εύκολα, μας αγκαλιάζει, μας γειώνει και μας βοηθά να χαμηλώσουμε ρυθμούς.

Παρακάτω θα βρείτε τρεις φθινοπωρινές comfort food συνταγές που έχουν μόνο πέντε υλικά η καθεμία (χωρίς να υπολογίζουμε βασικά όπως αλάτι, πιπέρι ή λίγο λάδι) και είναι δανικές για τις μέρες που θέλετε κάτι ζεστό, απλό και απολαυστικό.

Φθινοπωρινές συνταγές με λίγα υλικά

Κρεμώδης κολοκυθόσουπα

Υλικά (για 2-3 μερίδες):

• 1 μικρή κολοκύθα (ή 500γρ. κολοκύθα καθαρισμένη) – Υπάρχουν και έτοιμες για μαγείρεμα στο σούπερ μάρκετ
• 1 πατάτα
• 1 κρεμμύδι
• 1 κύβος λαχανικών
• 100ml κρέμα γάλακτος (ή γάλα καρύδας για vegan εκδοχή)

Εκτέλεση:
Καθαρίστε και κόψτε την κολοκύθα και την πατάτα σε κομμάτια. Σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα λαχανικά μαζί με νερό, όσο να τα καλύπτει. Ρίξτε τον κύβο και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Πολτοποιήστε με ραβδομπλέντερ και προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Αν θέλετε, καρυκεύστε με λίγο μοσχοκάρυδο — κάνει όλη τη διαφορά.

Γιατί είναι comfort:
Έχει βελούδινη υφή, γλυκιά γεύση και ζεσταίνει αμέσως το σώμα. Ακριβώς αυτό που χρειάζεται ένα φθινοπωρινό βραδάκι που η θερμοκρασία έχει αρχίσει να πέφτει.

Για περισσότερα tips: Εύκολη κολοκυθόσουπα βελουτέ με κίτρινη κολοκύθα

Ζεστός τραχανάς με φέτα και ελαιόλαδο

Υλικά (για 2 μερίδες):

• 1 φλιτζάνι τραχανά
• 4 φλιτζάνια νερό
• 1 κουταλιά βούτυρο (ή ελαιόλαδο)
• 80γρ. φέτα
• Πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε μικρή κατσαρόλα φέρτε το νερό σε βρασμό και ρίξτε τον τραχανά ανακατεύοντας συνεχώς. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τον να χυλώσει. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε. Σερβίρετε με θρυμματισμένη φέτα και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Γιατί είναι comfort:
Μας συνδέει με παιδικές και οικογενειακές αναμνήσεις. Είναι ένα πιάτο “μαμάς” ή ακόμα και γιαγιάς θα έλεγα!

Για περισσότερα tips: Τραχανάς ο αγαπημένος!

Μήλα στον φούρνο με κανέλα και μέλι

Υλικά (για 2 άτομα):

• 2 μήλα
• 1 κουταλιά μέλι
• 1 κουταλάκι κανέλα
• Μια χούφτα καρύδια
• Σταφίδες (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Κόψτε τα μήλα στα δύο, αφαιρέστε το κουκούτσι και τοποθετήστε τα σε μικρό ταψί. Ραντίστε με μέλι και κανέλα. Ψήστε στους 180°C για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε με καρύδια (και σταφίδες αν θέλετε) για πιο τραγανή υφή.

Γιατί είναι comfort:
Είναι ζεστό, γλυκό, αρωματικό και δίνει την αίσθηση «του σπιτιού που μυρίζει κανέλα». Ιδανικό για βράδια που θέλεις κάτι γλυκό χωρίς ενοχές.

Extra Tip: Η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει και στο airfryer και να για να την κάνετε πιο πρωτεϊνική προσθέστε μια μικρή κουταλιά cottage cheese – Δείτε εδώ: Πρωτεϊνικά γεύματα: πλήρης οδηγός για να χτίσεις μυς, να χάσεις λίπος και να έχεις ενέργεια

Διαβάστε περισσότερα:

• Mindfulness και Χριστούγεννα: γιορτές με ηρεμία & συνείδηση
• Φθινόπωρο: 10 ιδέες να το κάνετε πιο διασκεδαστικό
• Σούπα με μοσχαράκι και λαχανικά

Το comfort food δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο ή βαρύ. Είναι απλότητα, ζεστασιά και ουσία. Με λίγα υλικά και λίγη διάθεση, μπορούμε να δημιουργήσουμε πιάτα που δεν γεμίζουν μόνο το στομάχι αλλά και την ψυχή.

Κάλη

Pin it for later