Go Back

Παστουρμαδόπιτα πολίτικη

Μια εύκολη παραδοσιακή συνταγή από την πόλη με παστουρμά που θα σας ενθουσιάσει!
Εκτύπωση Συνταγής

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  

  • 1 πακέτο φύλλα Βηρυτού γίνεται όμως και με φύλλο σφολιάτας
  • λάδι για τα φύλλα
  • 30-35 φέτες περίπου παστουρμά αφαιρούμε το τσιμένι
  • 2-3 ντομάτες σε φέτες σχετικά λεπτές
  • κασέρια τύπου γκούντα τριμμένα αλλά αν έχετε και άλλα μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε φτάνει να μην είναι όλα πολύ αλμυρά

ΟΔΗΓΙΕΣ
 

  • Αλείφω το ταψί του φούρνου με λάδι.
  • Στρώνω φύλλο και αλείφω με λάδι ώσπου να τελειώσουν τα μισά φύλλα.
  • Στρώνω τις φέτες παστουρμά αφού πρώτα αφαιρέσω το τσιμένι.
  • Στρώνω τις φέτες ντομάτας πασπαλίζω με ελάχιστο αλάτι (καλό θα είναι να μην έχουν όλα τα ζουμιά τους)
  • Καλύπτω με μια στρώση κασέρια
  • Επαναλαμβάνω την διαδικασία με τα φύλλα
  • Αλείφω με ένα κρόκο αυγού
  • Ψήνω στους 180 βαθμούς στο αερόθερμο ώσπου να ροδίσει η πίτα και να ψηθεί από κάτω.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Τρώγεται ως ορεκτικό ή συνοδευτικό για κρασάκι
Ο παστουρμάς δεν μυρίζει αν είναι καλής ποιότητας και αν αφαιρέσουμε το τσιμένι.