Καθαρίζουμε και τρίβουμε το μήλο (μπορούμε αν θέλουμε να το ψιλοκόψουμε). Χτυπάμε τα καρύδια στο γουδί ή στο μούλτι να θρυμματιστούν ελαφρά. Έπειτα ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε ώσπου να ενωθούν τα υλικά.

Πλάθουμε με το χέρι μπαλίτσες τις οποίες πατάμε με το χέρι ώστε να γίνει ένα πλατύ μπισκότα και τα τοποθετούμε πάνω σε επιφάνεια ψησίματος από σιλικόνη ή σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Εναλλακτικά και για πιο γρήγορα, μπορούμε να σχηματίζουμε τα μπισκότα με τη βοήθεια ενός μεγάλου κουταλιού