Ενώ βράζουμε τις πατάτες, κόβουμε μικρά κομματάκια τη λακέρδα, ψιλοκόβουμε τον μαιντανό, το κρεμμύδι και χοντροκόβουμε τα καρύδια. Πολτοποιούμε τις βρασμένες πατάτες με λίγο λάδι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε ελαφρά να ομογενοποιηθούν αλλά να μην διαλυθούν με ένα κουτάλι.

Βάζουμε λίγο από το υλικό σε κάθε τορτίγια και την τυλίγουμε. Μετά κόβουμε σε φέτες την τυλιγμένη τορτίγια και σερβίρουμε.