Go Back

Καλαμαράκια με κους-κους

Κάλη
Νόστιμη και νηστίσιμη συνταγή. Εναλλακτική περίπτωση εάν δεν έχετε ρύζι ή σας αρέσει το κους κους.
Εκτύπωση Συνταγής
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ1 hour
ΜΕΡΙΔΕΣ 4

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  

  • 600 γρ. καλαμαράκια σε κατεψυγμένη συσκευασία ήταν τα δικά μου
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκ. σκόρδο ή κατά βούληση
  • 1/2 φλ. τσαγιού λευκό κρασί
  • 1 φλ. τσαγιού κους κους μισό πακέτο περίπου
  • 1 φλ. χυμό ντομάτας
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • νερό
  • ελαιόλαδο

ΟΔΗΓΙΕΣ
 

  • Βάζουμε τα καλαμαράκια σε μια κατσαρόλα να αχνιστούν και να βγάλουν όλα τα υγρά τους.
  • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμυδάκι και το σκόρδο και σωτάρουμε όλα μαζί τα υλικά σε μέτρια φωτιά.
  • Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως.
  • Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό (μπορεί και περισσότερο ανάλογα με την κατσαρόλα), κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει (περίπου 10 λεπτά)
  • Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το κους κους, αλάτι, πιπέρι και σίγουρα 2 κούπες νερό.
  • Βράζετε (χωρίς να κλείσετε το καπάκι σε μέτρια φωτιά) για περίπου 20 λεπτά

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Συμβουλή 1: Καλό θα ήταν, για να μην χάνει την θερμοκρασία του το φαγητό, το νερό που θα ρίχνετε να είναι ήδη ζεστό.
Συμβουλή 2: Στο τελικό βράσιμο με το κους κους καλό θα ήταν να ελέγχετε συχνά πυκνά το φαγητό ώστε να μην πιει όλο το νερό του πριν βράσει το κους κους, καθώς είναι γενικά ένα σκληρό ζυμαρικό και θέλει τον χρόνο του.
Συμβουλή 3: Απομακρύνετε την κατσαρόλα από το μάτι πριν πιει εντελώς όλο το νερό τους. Σκεπάστε με καθαρή πετσέτα και αφήστε για 5-10 λεπτά να σταθεί το φαγητό πριν σερβίρετε.